Булочки "Розочки" с творогом🌷😋
Это красивая и вкусная выпечка.😍
⠀
Ингредиенты:
⠀
✔Молоко — 250 мл
✔Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
✔Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
✔Слив. масло (или маргарин) — 100 г
✔Мука (приблизительно) — 600-700 г
✔Ванильный сахар (1 пакетик в тесто, 1 в творог) — 2 пакет.
✔Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
✔Творог — 500 г
✔Изюм — 100-150 г
✔Цедра лимона (по желанию, в тесто)
✔Соль (неполная) — 1 ч. л.
⠀
👩🍳Приготовление:
⠀
Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стаkан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца ...сахар ...ванилин ...соль. Перемешаем.
Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу
Перемешиваем
Понемногу добавляем оставшуюся муку ...и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теnлое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)
...ванильный сахар ...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидkоват, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку расkатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место сkрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
"Розочка" готова
Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока
Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180.
⠀
Приятного аппетита!😘
